Maestría en Reefer para Agroexportación

Presentación de la Maestría en Reefer para Agroexportación

La maestría en reefer para agroexportación está diseñada para quien exporta fruta y hortalizas por mar y necesita que lleguen a destino con calidad. Une la fisiología poscosecha de cada producto con la tecnología del contenedor reefer, la atmósfera controlada, el tratamiento cuarentenario en frío, la preparación y estiba de la carga, el paso por terminal y transbordos, la monitorización remota y el análisis técnico de reclamaciones por calidad en destino.

Son 1.500 horas online durante doce meses, a tu ritmo y con tutor especialista. La maestría integra tres diplomados: Atmósfera Controlada y Tratamiento en Frío para Fruta, Logística Reefer de Perecederos y Contenedores Reefer, y los completa con bloques de mercados de exportación desde Latinoamérica y España, fisiología poscosecha y reclamaciones.

El proyecto final consiste en diseñar el programa de exportación de una campaña completa de arándanos o palta, con todas las decisiones técnicas y logísticas que eso implica.

Qué aprenderás

• Analizar mercados de exportación de fruta y hortalizas por vía marítima y sus exigencias.
• Aplicar la fisiología poscosecha para fijar temperatura, humedad, ventilación y atmósfera por producto.
• Comprender la unidad reefer, su controlador y la PTI, y reconocer las averías que afectan a la carga.
• Configurar y verificar la atmósfera controlada, incluida la estanqueidad del contenedor.
• Preparar tratamientos cuarentenarios en frío con sondas calibradas y registros completos.
• Organizar preenfriamiento, paletizado y estiba para asegurar el flujo de aire.
• Gestionar el paso por terminal y transbordos y vigilar el envío con monitorización remota.
• Analizar datos técnicos de una reclamación por calidad y determinar responsabilidades.

Temario de la Maestría en Reefer para Agroexportación

10 módulos · 1.500 horas de dedicación

A quién va dirigida

Está dirigido a profesionales de la agroexportación y de la logística reefer que quieren dominar la parte técnica que determina la calidad de la fruta a la llegada.

• Responsables de calidad y logística de agroexportadoras
• Gerentes de exportación de empresas de fruta y hortalizas
• Operadores logísticos especializados en perecederos
• Personal de navieras dedicado a clientes agroexportadores
• Técnicos reefer que trabajan con atmósfera controlada y tratamiento en frío

Conocimientos previos: Se recomienda experiencia en exportación de perecederos, logística o calidad. No necesitas conocimientos previos de refrigeración: los bloques técnicos parten de lo esencial.

Cómo se estudia la Maestría en Reefer para Agroexportación

La maestría se trabaja sobre casos de exportación reales anonimizados: fichas de producto, protocolos de tratamiento, instrucciones de reserva, planos de estiba, descargas de datos y expedientes de reclamación. Cada módulo se cierra con un ejercicio aplicado, como fijar la atmósfera para una ruta concreta de palta o analizar por qué un lote de arándanos llegó con pudrición.

La documentación técnica de fabricantes de unidades y sistemas de atmósfera controlada se usa de forma descriptiva y comparada. El tutor revisa tus entregas como lo haría la dirección de calidad de una exportadora exigente y, en el proyecto final, te pide justificar cada decisión con datos.

• Campus 24 hEntras cuando quieras y avanzas a tu ritmo dentro del plazo.
• Tutor especialistaResuelve tus dudas y corrige tus ejercicios y el trabajo final.
• Casos realesManuales, esquemas y registros como los que usarás en tu trabajo.
• Diploma de finalizaciónAl terminar recibes el diploma de finalización de Instituto Naval by ICTESS.

Trabajo final

Diseñarás el programa de exportación de una campaña de arándanos o palta con contenedor reefer, desde un origen en Latinoamérica o España hacia uno o varios mercados. Definirás los parámetros de transporte por mercado, la atmósfera controlada y el tratamiento en frío cuando proceda, el plan logístico de reservas, llenados y rutas, la monitorización y el plan de contingencias, con los indicadores de calidad que usarás para evaluar la campaña.

• Ficha técnica del producto y parámetros de transporte por mercado
• Plan de atmósfera controlada y de tratamiento en frío
• Plan logístico de la campaña con monitorización y contingencias
• Sistema de indicadores de calidad a la llegada y de seguimiento de reclamaciones

Equipo docente

Itinerario

En Instituto Naval los programas encajan entre sí: los diplomados reúnen cursos y las maestrías reúnen diplomados.

1. Curso100 h
2. Diplomado750 h
3. Maestría1.500 h · estás aquí

Preguntas frecuentes sobre la Maestría en Reefer para Agroexportación