Diplomado en Atmósfera Controlada y Tratamiento en Frío para Fruta

Presentación del Diplomado en Atmósfera Controlada y Tratamiento en Frío para Fruta

El diplomado en atmósfera controlada y tratamiento en frío de fruta cubre lo que exige un embarque largo de fruta en contenedor reefer: bajar el oxígeno y subir el dióxido de carbono sin ahogar la fruta, mantener una pulpa a la temperatura de un protocolo cuarentenario durante días y demostrar con datos que se hizo. Une fisiología poscosecha, tecnología del contenedor, controlador y comunicación con el cliente.

Son 750 horas online durante seis o siete meses, a tu ritmo, con un tutor especialista que corrige tus protocolos y tus informes. Integra cuatro cursos: atmósfera controlada en contenedores reefer, tratamiento en frío de fruta con fines cuarentenarios, controladores reefer con alarmas y descarga de datos y monitorización remota de contenedores.

Termina con la preparación completa del embarque de arándanos con cold treatment a Asia.

Qué aprenderás

• Relacionar respiración, etileno, madurez y sensibilidad al frío de la palta, el arándano, la uva, los cítricos y el banano con sus condiciones de transporte.
• Explicar cómo una unidad de atmósfera controlada regula O2 y CO2 con membranas, aporte de nitrógeno y absorción de CO2.
• Verificar y calibrar sensores de gases y comprobar la estanqueidad del contenedor antes del viaje.
• Aplicar un protocolo de tratamiento en frío: ubicación y calibración de sondas de pulpa, tiempos y criterios de aceptación.
• Configurar el controlador para atmósfera controlada y para un tratamiento cuarentenario sin errores de consigna.
• Vigilar viajes largos con monitorización remota y decidir ante un desvío de temperatura o de gases.
• Descargar y analizar los datos del viaje y elaborar informes para el cliente.
• Gestionar el rechazo en destino y reunir las pruebas técnicas que respaldan la posición del exportador.

Temario del Diplomado en Atmósfera Controlada y Tratamiento en Frío para Fruta

8 módulos · 750 horas de dedicación

A quién va dirigido

Es un diplomado para quienes preparan, controlan o reclaman envíos de fruta en reefer y necesitan hablar el lenguaje técnico del contenedor y el de la fruta.

• Responsables de calidad poscosecha en empresas agroexportadoras
• Técnicos reefer de depósitos y de terminales que preparan unidades con atmósfera controlada
• Operadores logísticos y agentes de carga que gestionan fruta fresca
• Responsables de control de carga de navieras con tráficos hortofrutícolas
• Consultores y gestores de reclamaciones de transporte de fruta

Conocimientos previos: Se recomienda conocer el funcionamiento básico de un contenedor reefer. Los conceptos de fisiología de la fruta se explican desde el principio, sin exigir formación agronómica.

Cómo se estudia el Diplomado en Atmósfera Controlada y Tratamiento en Frío para Fruta

El diplomado trabaja con embarques completos: fichas de la fruta, instrucciones del controlador, descargas de datos y correos de seguimiento. Cada módulo plantea una decisión como la de aceptar o rechazar una unidad por su estanqueidad, cómo programar una secuencia de tratamiento o qué responder a un cliente cuya fruta llegó con daño, y te exige justificarla con los datos.

La práctica guiada incluye curvas reales de temperatura de pulpa con desviaciones, registros de O2 y CO2 que no se estabilizan, protocolos de calibración de sondas y modelos de informe para exportadores. El tutor corrige cada entrega y te exige distinguir el desvío de la unidad del desvío de la fruta.

• Campus 24 hEntras cuando quieras y avanzas a tu ritmo dentro del plazo.
• Tutor especialistaResuelve tus dudas y corrige tus ejercicios y el trabajo final.
• Casos realesManuales, esquemas y registros como los que usarás en tu trabajo.
• Diploma de finalizaciónAl terminar recibes el diploma de finalización de Instituto Naval by ICTESS.

Trabajo final

El trabajo final es el caso práctico integrador: preparar un embarque de arándanos con cold treatment a Asia. Recibes los requisitos del protocolo, los datos de la fruta, la ruta, la ficha del contenedor y su historial de calibraciones. Debes planificar la preparación de la unidad, la colocación y la calibración de las sondas, la programación del controlador, el seguimiento durante el viaje y el informe que entregarás al exportador al llegar.

• Plan de preparación del contenedor con lista de comprobaciones y calibraciones
• Esquema de colocación de sondas de pulpa y registro de calibración
• Hoja de programación del controlador para atmósfera controlada y tratamiento en frío
• Informe de viaje con análisis de curvas y conclusiones para el exportador

Equipo docente

Itinerario

En Instituto Naval los programas encajan entre sí: los diplomados reúnen cursos y las maestrías reúnen diplomados.

1. Curso100 h
2. Diplomado750 h · estás aquí
3. Maestría1.500 h

Preguntas frecuentes sobre el Diplomado en Atmósfera Controlada y Tratamiento en Frío para Fruta